Шоколадный кекс с грушей и яблоками

-5 яиц;
-100 г сахара;
-15 г разрыхлителя;
-200 г сливочного масла (62-63%);
-1 небольшая груша;
-1 небольшое яблоко;
-60 г какао;
-190 г муки.
Рецепт достаточно прост и не потребует много времени. Но кекс, получается невероятно ароматным, в приятной пористостью и сочностью.

• Для начала, нам необходимо взбить 5 яиц со 100 г сахара и щепоткой соли (она сбалансирует и усилит вкус), до пышности, около 5 минут. 
• 190 г муки, 15 г разрыхлителя и 60 г какао, просеять в яичную смесь. Взбить миксером, на небольшой скорости до однородности. 
• 200 г сливочного масла растопить и влить в тесто, помешивая его. Ещё раз немного взбить, до однородности. 
• Форму застелить пергаментом или смазать маслом и присыпать мукой/манкой/сахаром. Вылить в неё половину теста, а сверху выложить 1 порезанную кусочками грушу и 1 яблоко. Сверху залить оставшимся тестом. 
• Отправляем в предварительно разогретую , до 150 градусов духовку и выпекаем 40-45 минут (духовки ведут себя по разному, при одной и той же температуре. Конкретно в вашей - это может занять меньше / больше времени, на выпекание)

Проверяем с помощью ножа/деревянной шпажки, пропечен ли кекс внутри (нужно проткнуть серединку кекса, если нож/палочка сухая - кекс готов)

Даём остыть, заматываем в пищевую пленку и даём постоять в холодильнике, хотя бы 3-4 часа. Так кекс станет более влажным и при нарезке, не будет крошиться и ломаться.